Sanjalica.com

[EmaNs]

Kupovina:
sveže pečurke izgledaju jedro i suve su. Ukoliko izgledaju drugačije, ili su stare ili su loše skladištene - idite drugom prodavcu. Kad je reč o šampinjonima, naročito izbegavajte one sa smeđim flekama ili sasušenim ivicama. Sveže pečurke imaju prijatan miris; ako mirišu na ribu, dugo su stajale.

Čuvanje:
čim kupite pečurke, skinite im ambalažu. Pečurke je najbolje čuvati u frižideru, ili u plitkom tanjiru ili u pregratku za povrće. Ne ostavljajte ih dugo da stoje (ne više od nekoliko dana), jer pečurke brzo gube tečnost, a sa tečnošću i prijatan ukus.

Priprema:
šta sve ne može da se napravi od pečuraka!Evo nekih uopštenih saveta za pripremu. Pošto se pečurke uglavnom prodaju očišćene, najčešće je dovoljno da ih kratko properete. Čak i ako su baš zaprljane zemljom, to nije problem: samo ih operite pod jakim mlazom vode i spraćete blato s njih. Bilo da ih pečete u tiganju, rerni ili na plotni, skratite postupak što je više moguće: pecite ih na već dobro zagrejanoj podlozi i pecite ih kratko kako bi sačuvale sok (koji vrlo lako isparava) i sočnost.

Sveže pečurke treba što pre upotrebiti jer ne mogu predugo stajati. Ako nisu više potpuno sveže mogu biti štetne, premda su ubrane zdrave i kvalitetne. Čim pečurke izgube svoju prirodnu boju i miris, bez ustručavanja ih treba baciti.
Preporučuje se da se pečurka očisti čim se ubere i pre nego što se stavi u torbu, zatim da se od zrelih primeraka odrežu premekani listići i cevčice. Temeljito se pečurke mogu očistiti tek kući. Odstrane se svi slabi i nesvarljivi delovi, kao što su ljuspe, rukovac ili prsten, opna i deo drške koji je tvrd i crvljiv.
Treba uvek paziti da se sačuva ukus i miris pečurke, stoga se ne smeju predugo potapati i ispirati niti predugo kuvati ili dodavati previše začina. Ispiranje može gljivu prilično osiromašiti, naročito ako se stavlja kuvati tik nekoliko sati nakon pranja. Ako je nužno pečurka se ispere u čistoj hladnoj vodi nekoliko puta a zatim se osuše. Što se pečurke manje kuvaju to su ukusnije, aromatičnije, svarljivije i hranjivije, osim nekih vrsta. Kada se pečurke ne mogu jesti sirove treba ih brzo skuvati i pripremiti što jednostavnije.
S obzirom da pečurke kuvamo ili pečimo, dobro je upamtiti sledeće: različite ljute mlečnice kao na primer rujnica izgube svoj ljuti ukus ako se peku na žaru ili drugačije na otvorenoj vatri; ako se kuvaju dobija se gotovo nejestiva kaša. I krasnice su vrlo dobre ako se peku na žaru dok se kuvanjem stvrdnu i postanu potpuno nejestive. Pečurke se prže u nepokrivenoj posudi da iz njih ispari voda, zatim se posuda pokrije i stavi u rernu da pečurke zadrže aromu. Sok ukusnih pečurka je izvrstan i daje dragocen začin dok sok prosečnih pečuraka nije vredan za upotrebu. Dobri poznavaoci pečuraka savetuju da se zajedno kuvaju različite pečurke koje se jednako dugo kuvaju.

[EmaNs]

Sušenje
Sušenje je najstariji i najjednostavniji način konzervisanja gljiva. Sušenje se može vršiti na suncu, u zagrejanoj prostoriji u kojoj je obezbeđeno provetravanje i, u specijalnoj komori-sušari. Podloga na kojoj se gljive suše može biti različita, od nizanja na konac, pri čemu gljive ne smeju da se dodiruju, do polaganja na tkaninu, hartiju, drvenu dasku ili mrežu zategnutu na ramu. Nedovoljno sušene gljive lako se kvare. Nije dobro ni presušiti gljive. Tada se mrve pri laganom pritisku i pretvaraju u prah. Suše se sve jestive i uslovno jestive vrste, sem onih koje sadrže mlečni sok.
Generalno gledano, sušenjem se delimično gubi ukus i miris gljiva. Izuzetak su neke vrste kojima se miris pojačava, kao što su vilin karanfilić, đurđevača, vrganj i šampinjoni. Na primer, supa od sušenih gljiva ima bolju aromu nego od svežih, iako je u pitanju ista masa. Gljive se pre sušenja čiste (retko peru), odstranjuju im se oštećeni delovi i režu na kriške od 5 -10 mm . Neki autori smatraju da je gljive bolje sušiti u senci nego na suncu, da bi što bolje sačuvale boju, ukus i miris. Drugi opet savetuju da sušenje započne u senci, a završi na suncu. U svakom slučaju ne smete ih ostaviti na otvorenom u toku noći jer će povući vlagu i ubuđati se. Ujedno ih treba zaštiti od napada insekata.

Hlađenje i zamrzavanje
Mogu se zamrznuti čvrste sveže gljive ili blanširane, pa i kao gotova jela-dinstane. Upakovane gljive stavljaju se prvo na hladnije mesto u zamrzivaču. Zamrznuta pakovanja razmestiti u posebne fioke, ali tek posle 24 sata zamrzavanja. Obavezno na pakovanjima napisati sadržaj, kao i datum zamrzavanja, da bismo se pri upotrebi lakše snalazili. Gotovo za sve gljive rok trajanja ili čuvanja u zamrzivaču je isti. Sveže gljive, kao i blanširane bilo koje vrste mogu se čuvati od 8-10 meseci, a dinstane do 3 meseca.

Kiseljenje gljiva
Razne kiseline mogu da konzervišu gljive a od svih najčešće se koristi alkoholno sirće. Sirćetna kiselina u jačini od 4 do 5% više je nego dovoljna da spreči razvoj bakterija i drugih mikroorganizama u gljivama. Ovakvo dejstvo sirćetna kiselina ima već pri koncentraciji od 1%.
Očistiti 1 kg gljiva i sipati u posudu sa ključalom vodom. Dodati kašiku soli. Gljive kuvati do 7 minuta , a zatim ih izvaditi i staviti da se ocede. Pripremiti naliv: u 1 litar vode dodati 1 dl 9% alkoholnog sirćeta i lovorov list, 5-6 zrna bibera, karanfilić i kašiku soli. Kiseli naliv prokuvati i ohladiti. Oceđene gljive staviti u tegle i preliti nalivom do vrha. Dobro zatvoriti. Poželjno je izvršiti pasterizaciju.

[EmaNs]

Pokvarene pečurke prepoznaju se po jednoj ili više osobina:



1. Gnjecavost i sluzavost. Ako ta osobina nije u samoj naravi vrste pečurke, izbegavati primerke koji po kožici ili gornjoj površini klobuka postanu povodnjeno skliska, lepljivi i meki. Kao i u proveri svežine riba, pritisnuti prstom površinu, te ako u njoj ostane udubljenje, baciti celu pečurku.
2. Crvljivost. Crvi po sebi nisu škodljivi, no oko njihovih kanala meso ubrzanao truli, ali sama njhova pojava ukazuje makar na početni stadijum truljenja.
3. Buđavost. Odbaciti cele primerke pečuraka kod kojih se pojave makar delimična, akok ne i potpuna, prevlaka penasto-magličastog izgleda, većinom bele, zelene ili žute boje.bud se prvo hvata za himenij (listiće, cevčice ili iglice u dnu klobuka) i ona je znak da je truljenje uznapredovalo.
4. Menjanje površinske boje. ako to nije u prirodi vrste, primerci koji promene boju spolja- većinom su smede, no ponekad i u žuto, zelenkasto, sivkasto, pa čak i u crveno-sumljivi su. Posebno rasplodni elementi (lamele, cevčice i iglice) što bliže površini to više, najbrže reaguju na kvarenje, poprimaju smedu boju, vrhovi im se povijaju, utanjaju, kovrcaju.
5. Opuštenost i nabranost. Pred sam proces truljenja, a ponekad i kao prvi znak samog truljenja, pečurke omlitave, izgube jedrimu mesa, a vidljivi delovi više nisu glatkih nego namreškanih površina.
6. Loš miris. Pokvarene pečurke većinom-premda ne uvek, i ne kod svih vrsta primetno-zaudaraju, to jest poprimaju odbojan miris (sličan pokvarenom mesu).
Zbog velikog broja belančevina, pečurke se kvare lako kao meso, pogotovu ubrzano ako su sakupljane u plastičnim kesama, u kojim se gnječe i ne mogu provetravati. U takvoj zatvorenoj i neprikladnoj ambalaži mogu se u toplim danima pokvariti već u roku od dva sata.
Prokiselost i provodnjenost pečuraka samo po sebi nije škodljiva. No vodom "napijene" pečurke brže se kvare. Zato ih treba prosušiti, pre spremanja staviti ih nakratko (3-4 minuta) na vatru u suvoj, ne namašćenoj posudi, time ćemo isterati i prikrivene crve. Prosušiti se mogu i na jedan metar udaljenosti od ne prejakog izvora toplote, na suncu i na promaji. Prema tome, nije tačno da ne valja skupljati pečurke po kišnom vremenu, nego, ako su zdrave, treba uraditi gore navedene mere odmah po povratku sa terena.

[EmaNs]

Šampinjoni - priprema, čišćenje, čuvanje...




Šampinjoni se uzgajaju širom sveta, a njihova primena i upotreba je veoma raznovrsna. Ipak, korisno je znati na šta treba da obratite pažnju pri kupovini i pripremanju ovih delicija.

Na tržište gajeni šampinjoni dolaze, po pravilu, veoma mladi i često vrlo sitni. Uobičajena predrasuda da su manji, još uvek zatvoreni primerci bolji od većih čiji su listići potamneli ne stoji. Niti su mali primerci nužno mladji od većih, niti su pogodni za svaki recept, da i ne govorimo o mučnom čišćenju nečega što jedva držimo izmedju dva prsta.

Ukoliko volite marinirane šampinjone, onda su mladji, zatvoreni primerci pravi izbor za to. Kada je reč o dinstanju, sušenju, raznim gulašima i pohovanju, valja uzeti što veće pečurke. Ne samo da su veliki, otvoreni primerci pogodniji za pripremu jela, već su i mnogo snažnijeg i bogatijeg ukusa, pa tako jelu daju svoj pun doprinos.

Šampinjoni odlično podnose zamrzavanje pa tako možete kupiti veću količinu pečuraka, iseći ih na listiće, posoliti i izdinstati na ulju. Pred sam kraj dinstanja, dok još ima malo vode koju oni puste u velikoj količini, prekinite zagrevanje suda i kad se masa ohladi pakujte ih u plastične posude i odlažite u zamrzivač. Na taj način, šampinjoni mogu da se čuvaju šest meseci, a kada želimo da ih upotrebimo, odsečemo odgovarajući komad i još samo malo ga izdinstamo. Ovom smesom možete da punite paprike, praviti rizoto, koristite kao osnovu za sos ili čorbu..

Sveže ubrane pečurke mogu da se čuvaju u frižideru oko pet dana.Bitno je znati da se čišćenje obavlja sa što manje vode, pogotovo kada nameravamo da ih dinstamo. Tada je od velike pomoći tehnika ljušćenja kožice šešira koja pored zadovoljenja principa "što manje vode“, omogućuje mnogo lakšu svarljivost gljiva. Razume se, ako hoćemo da pripremimo jelo od sirovih šampinjona, moraju biti sasvim sveži.

Marinirane pečurke mogu da se čuvaju i do dve godine.Dobro je što, na ovaj način pripremljeni, šampinjoni čuvaju aromu bolje nego druge gljive. Štaviše, marinirani šampinjoni mogu se koristiti kao gotova hrana. Sušenjem, za razliku od vrganja, šampinjoni ne menjaju mnogo svoj miris, niti se on značajnije pojačava. Medjutim, prah od suvih šampinjona može veoma prijatno da iznenadi kada se pomešan sa krem sirom koristi za pravljenje namaza.

[EmaNs]

Pečeni šampinjoni




Sastojci:
- paket šampinjona (400-500 g)
- biljni margarin
- so i biber mleveni (može Vegeta)

Priprema:
Operete šampinjone i odstranite drške.
U vatrostalnu plitku tepsiju ili u pleh nepodmazan, poređate kapice od šampinjona tako da deo gde je bila drška bude okrenut Vama. Na vrh noža uzmete margarin i redom spuštate na svaku kapicu. Zatim ih začinite biberom i posolite. Stavite ih u rernu zagrejanu na 200°C i pečete 30-40 minuta.

Pored posude, u rerni možete razbacati oprane krompire u ljusci i trebalo bi da u isto vreme budu gotovi kada i šampinjoni.

[EmaNs]

Šampinjoni na vinovoj lozi




Jednostavna i brza priprema ovog toplog predjela pikantnog ukusa čine ga više nego odličnim izborom za sve ljubitelje šampinjona i jako začinjene hrane.

Sastojci:
- 300 g svežih šampinjona
- 5 kom listova vinove loze
- 2 čena belog luka
- malo majoran
- kašičica đumbira u prahu
- malo bibera
- 5 kašike suncokretovog ulja
- malo so

Priprema:
Obrišite šampinjone čistom krpom, a zatim odvojite drške od kapica.U vatrostalnu posudu sipajte ulje i obložite je vinovim listom.Imajte na umu da je potrebno da vatrostalna ili druga posuda bude prikladna i za posluživanje.


Priprema mešavine začina:
Izgnječite beli luk ili ga iseckajte.U posudu u kojoj ste izgnječili luk dodajte so, biber, đumbir, majoran i sve dobro promešajte.Šampinjone pecite 10-ak minuta u rerni na 150°C . Pošto su pečeni, rasporedite smesu začina ravnomerno u svaku kapicu.

[EmaNs]

Marinirani šampinjoni




Sastojci:
- 500 gr sampinjoni
- 1/4 litra maslinovo ulje
- 4 kasike vinsko sirce
- 4 kasike balzamsko sirce
- 1 kasika origano
- 2 kasike svez bosiljak
- 3 glavice crveni luk
- po potrebi so i biber

Priprema:
Zagrejte četiri kašike ulja u tiganju i na jačoj temperaturi ispržite očišćene šampinjone dok ne dobiju zlatnu boju. Dodajte luk izrezan na tanke kolutove i još malo pržite dok ne omekša. Posolite i pobiberite, a zatim dolijte vinsko sirće. Pustite da malo ispari. Šampinjone stavite u jednu posudu, dodajte balzamiko, origano, bosiljak i ostatak ulja. Sve dobro promešajte i ostavite da se ohladi. Poslužite kao predjelo s integralnim hlebom.

[EmaNs]

Torta sa sampinjonima




Sastojci:
- 500 gr lisnato testo
- 600 gr sampinjoni
- 50 gr puter
- 200 gr gorgonzola sir (ili neki slican)
- 1 zumance
- 1 dl pavlaka
- 50 gr ribani orasi
- 50 gr grozdjice
- po potrebi so i biber
- 1 vezica persun
- 1 jaje za mazanje



Priprema:
Oprane i osušene šampinjone narežite na listiće. Narendajte sir, a peršun iseckajte. Odmrznuto lisnato testo istanjite oklagijom, potom pomoću ruba tepsija izrežite dve kore u veličini tepsije. Od okrajaka oblikujte ivicu torte. Rernu ugrijte na 180°C. U posudu stavite narezane šampinjone i rendani sir. Dodajte žumance pomešano sa pavlakom, ribane orahe, grožđice i seckani peršun. Nadjev začinite solju i biberom, dodajte komadiće putera i dobro promešajte. U tepsiju stavite na dno jednu koru lisnatog testa i dobro je pritisnite uz dno. I rubove tepsije obložite testom, zatim kalup napunite nadevom. Površinu poravnajte, a testo na bočnim rubovima presavijte prema sredini i premažite vodom. Odozgo stavite drugi list testa. Površinu torte premažite umućenim jajetom. Pecite u rerni oko 45 minuta. Tortu od šampinjona oprezno izvadite iz tepsije i odmah poslužite.

[EmaNs]

Musaka sa pečurkama




Sastojci:
1/2 kg mlevenog mesa
tegla već pripremljenih pečuraka (osrednje veličine)
1 jaje
1/2 kg krompira (mogu i tikvice, kako ko voli)
biber
so
pavlaka
ulje

Priprema:
U zagrejano ulje staviti mleveno meso, posoliti, zabiberiti i staviti da se prži oko 15 minuta na srednjoj temperaturi!
Minut pre nego što se skine sa rerne, umutiti jaje i zajedno sa pečurkama dodati mesu u tiganju!!!! Držati još samo minut, mešati sve vreme!!! Dok se meso pržilo, vi ste verovatno oljuštili krompir, koji treba iseći na kriške!!!!
Uzeti jednu pliću šerpu sipati malo maslinovog ulja i onda poređati jedan red kriški krompira, pa posloti!!! Onda sipati celu smesu isprženog mlevenog mesa i preko toga staviti još jedan red kriški krompira, posoliti, naravno!!!
Staviti u šporet da se peče, samo paziti da krompir ne zagori, već da bude lepo ispečen, mekan!!! Pred kraj izvaditi i rerne, staviti pavlaku preko toga i vratiti u rernu na još par minuta!!!! Servirati toplo!

[EmaNs]

Čorba od krompira s pečurkama




Sastojci:
800 g krompira
500 g pečuraka (šampinjona, bukovača)
20 g suvih vrganja
100 g luka
50 g maslaca
1 kašika Vegete
prstohvat bibera
100 ml belog vina
1 kašika skrobnog brašna
Za posluživanje:
100 ml pavlake
1 kašika seckanog peršuna

Priprema:
1. Na maslacu kratko propržite seckani luk. Dodajte pečurke isečene na četvrtine i suve vrganje, koje ste prethodno desetak minuta držali u hladnoj vodi.
2. Dinstajte oko 10 minuta, a zatim umešajte oljušten krompir isečen na kockice. Dodajte Vegetu, biber i dovoljno vode da prekrije sadržaj u loncu.
3. Nastavite da kuvate na laganoj vatri oko 20 minuta. Umešajte skrobno brašno razmućeno u malo vode, dodajte vino i kuvajte još oko 2 minuta.

Pospite seckanim peršunom i poslužite s kiselom pavlakom.

[EmaNs]

Lazanje sa pečurkama





Sastojci:
2 mlada luka (sa perima)
500 g pečuraka
3 supene kašike brašna
0,75 l mleka
3 čena belog luka
maslac

so
vegeta
biber
peršuna
80 g parmezana
250 g kora za lazanje


Priprema:
Bešamel:Na maslacu propržiti sitno seckani, posoljeni beli luk. Kada luk počne da rumeni dodati brašno i polako dosipati mleko stalno mešajući. Bešamel kuvati na blagoj vatri stalno mešajući. Kada sos dobije željenu gustinu, dodati vegete, bibera i seckanog peršuna.
Fil:Iseckati mladi luk, posoliti i propržiti na maslacu. Zatim dodati seckane pečurke i pržiti dok pečurke ne omekšaju. Začiniti vegetom i paprikom po želji.
U pleh ili neku vatrostalnu posudu, prethodno podmazanu, ređati redom sloj kora za lazanje, premazati kore bešamelom, zatim pečurkama. I tako redom dok se ne potroši fil. Na kraju, poslednji red kora premazati bešamelom i posuti rendanim parmezanom.
Peći u prethodno zagrejanoj pećnici, na 180 stepeni oko 35 minuta.

Napomena:
Ako koristite kupovne kore za lazanje pridržavajte se uputstva sa kutije. Odnosno u zavisnosti od napomene na kutiji neke kore se moraju prvo kuvati ili peći duže vremena na većoj ili manjoj temperaturi. Da bi kore bile ukusne poštujte savete proizvođača.
Ja sam koristila Panzani kore i super su ispale, ovako pripremane. Ovaj fil mi je bio dovoljan za pet redova (uključujući završni) po tri kore u svakom redu. Kore su dimenzija 20x10 cm, što znači da vam treba pleh dimenzija 20x30 cm, ili ti dobićete na kraju 6 parčadi

[EmaNs]

Gulaš od pečuraka




Sastojci:
600 g pečuraka (šampinjoni, bukovače, lisičarke, vrganji)
10 g suvih vrganja
3 kašike ulja
40 g sušene slanine
1 glavica luka
2 šargarepe
list celera
peršun
biber
so
lovorov list
majoran
timijan
3 čena belog luka
100 ml kisele pavlake
1 kašičica skrobnog brašna
vinsko sirće
200 g krompira
1 kašika Vegete

Priprema
1. Gljive očistite i isecite na veće komade. Slaninu isecite na sitne kocke, šargarepu na kolutiće, a luk iseckajte.
2. Na zagrejanom ulju propržite slaninu i luk, a nakon toga šargarepu. Zatim dodajte pripremljene, proceđene i seckane suve vrganje i pečurke. Dobro ih propržite, pospite Vegetom i sve dinstajte uz dodavanje vruće vode po potrebi.
3. Kada pečurke napola omekšaju, dodajte lovorov list, grančicu celera, majoran, posolite i nastavite lagano da kuvate. Pred kraj kuvanja gulaš pobiberite.
4. Umešajte još skrobnog brašna koje ste razmutili s vodom, kiselu pavlaku, seckani beli luk i peršun te dodajte još malo sirćeta. Dok pripremate ovaj gulaš, posebno skuvajte isečen krumpir, izgnječite ga i umešajte u gulaš.

Posluživanje:
Kao prilog poslužite posebno pripremljen krompir pire. Ili po želji skuvajte veću količinu krompira isečenog na kocke, koji možete da umešate u gulaš. Ako zatreba, razredite ga s malo vode.

[EmaNs]

Paradajz čorba sa pečurkama


Sastojci:
5 glavica crnog luka
6 češnjeva belog luka
1litra soka od paradajza
razne pečurke (što više to bolje)

Priprema:
Stavite malo ulja u tiganj i kad se zagreje dodajte sitno iseckan crni luk, smanjite toplotu, posolite po želji i pecite na slabijoj toploti dok se crni luk ne ispeče i ostane kašast.
Sad pojačajte malo vatru i dodajte sitno iseckan beli luk i pečurke (očišćene, oprane i isečene ako su velike).
Dodajte začine koje volite, malo šećera (najbolje braon ili žuti) i malo ljute paprike u prahu. Dobro promešajte i kad se priprži prebacite u šerpu i kuvajte sa sokom od paradajza.
Čim provri možete ugasiti šporet. Može se služiti toplo, a i hladno.

[EmaNs]

Paprikaš od šampinjona



Sastojci:
400 g svežih šampinjona
150 ml soka od paradajza
100 g crnog luka
1/2 kašičica čilija
1 kašičica mlevene crvene paprike
2 kašičice vegete
30 ml ulja
2 kom lovorovog lista
po ukusu bibera

Priprema:
Očistite crni luk i isecite ga na kockice.Očistite šampinjone i isecite na krupne komade.
Zagrejte ulje u šerpi odgovarajuće veličine.Kada je ulje dovoljno zagrejano, dodajte nasečeni crni luk i pržite ga dok blago ne porumeni (oko 10 minuta). Dodajte šampinjone i dinstajte ih dok ne omekšaju. Šampinjoni će prilikom dinstanja ispustiti sopstveni sok i, uglavnom, nije potrebno da dolivate vodu ili je potrebno doliti sasvim malo. U svakom slučaju, često ih mešajte da ne bi zagoreli.U prodinstane šampinjone dodajte mlevenu papriku i čili (po želji).Začinite vegetom i biberom.Dodajte lovorov list i sok od paradajza. Paprikaš kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Ukoliko je suviše tečan, dodajte kašičicu skrobnog brašna (gustina).
Paprikaš možete posužiti sa kuvanim pirinčem.

[EmaNs]

Krompir sa pečurkama



Sastojci:
60 g pečuraka
so, biber
8 krompira
1 glavica crnog luka
crvena paprika
3 kašike ulja
1 kašika vina
soja sos
1 jaje

Priprema:
Očistiti pečurke, oprati ih i sitno iseckati. Oprati krompir i kuvati ga u ljusci 10 minuta. Oljuštiti luk i iseckati. Oprati papriku, očistiti i iseckati na kockice. Zagrejati kašiku ulja u tiganju. Dinstati luk dok ne postane staklast. Dodati papriku i pečurke i pržiti ih 3 minute uz mešanje. Sipati vino i kašiku sosa od soje. Začiniti solju i biberom. Zagrejati rernu na 200 C stepeni. Oguliti krompir i iseći ga na pola, a potom izdubiti. Ostaviti ivicu debljine 1 cm. Dobro isitniti izdubljenu masu od krompira. Pomešati jaje sa povrćem. Staviti krompir na pleh obložen peki papirom, napuniti ga povrćem i preko sipati 2 kašike ulja. Peći oko 15 minuta.

Ovo jelo se služi uz pečeno meso i šarenu salatu.